email 

vk yt in  

Каталог товаров

ОФД
QR-дисплей для СБП
Фискальные накопители (ФН)
Автономные онлайн кассы
Смарт-терминалы
Фискальные регистраторы
Принтеры чеков
Мобильные принтеры
Настольные принтеры
Денежные ящики
Программное обеспечение торговли
Детекторы банкнот
Портативные детекторы банкнот
Просмотровые детекторы банкнот
Автоматические детекторы банкнот
Счетчики банкнот
Стационарные счетчики банкнот
Портативные счетчики банкнот
Сортировщики банкнот
Счетчики монет
Весы
Торговые весы
Торговые весы Меркурий
Торговые весы Масса-К
Торговые весы CAS
Товарные весы
Товарные весы Масса-К
Товарные весы CAS
Весы с печатью чеков и этикеток
Весы с печатью чеков и этикеток Масса-К
Весы с печатью чеков и этикеток CAS
Товарные весы с расчетом стоимости
Настольные весы
Настольные весы Масса
Весы МК А
Весы МК А RI RS, IND
Весы МК А RU RS, USB
Весы МК А UE USB, Ethernet
Весы МК А UI USB, IND
Весы МК А RUW RS, USB, WiFi
Фасовочные весы
Фасовочные весы CAS
Фасовочные весы Меркурий
Весы самообслуживания
Крановые весы ЕКМ
Счетные весы
Лабораторные весы
Лабораторные весы Меркурий
Лабораторные весы Масса-К
Лабораторные весы CAS
Медицинские весы
Весовые терминалы «МАССА-К»
Взвешивающие модули «МАССА-К»
Модули взвешивающие ТВ, товарные
Модули взвешивающие МК, настольные
Модули взвешивающие MK_UA
Модули взвешивающие MK-UI
Весы-регистраторы
Влагозащищенные весы
Весы с печатью этикеток
Весы с печатью этикеток
Весы ТВ-S-AB влагозащищенные
Весы МК_АВ влагозащищенные
Безмены
Карманные весы Меркурий
POS-компьютеры без ОС
POS-системы
POS-системы АТОЛ с ФР без ФН
Сенсорные моноблоки с Windows 10 IoT
Сенсорные моноблоки без ОС
POS-системы АТОЛ Маркировка
POS-комплекты АТОЛ
POS-компьютеры с Windows 10 IoT
POS-терминалы
POS-мониторы
Сенсорные POS мониторы
Несенсорные мониторы
Аксессуары к мониторам
Дисплеи покупателей
POS-клавиатуры
Считыватели магнитных карт
Сканеры штрих-кода
Беспроводные сканеры штрих-кода
Ручные сканеры штрих-кода
Стационарные сканеры штрих-кода
Встраиваемые сканеры штрих-кода
Аксессуары к сканерам
Принтеры этикеток
Мобильные принтеры штрих-кода
Настольные принтеры штрих-кода
Термотрансферные принтеры штрих-кода
Промышленные принтеры штрих-кода
Аксессуары для принтеров
Терминалы сбора данных
Программное обеспечение для ТСД и DataMobile
DataMobile
DM.Прайсчекер
DMcloud
DM.Основные Средства
DataMobile UPGRADE
Расходные материалы
Кассовые ленты
Термоэтикетки
Термотрансферные ленты
Услуги
Распродажа

С 1 апреля 2024 года наступает запрет продажи товара, подлежащего обязательной маркировке, если при проверке кода маркировки на кассе верхнеуровневое кассовое ПО выдало ошибку

 

 

Конференции ЦТО Сервис

Статьи по торговому оборудованию

  • Главная
    Главная Страница отображения всех блогов сайта
  • Категории
    Категории Страница отображения списка категорий системы блогов сайта.
  • Теги
    Теги Отображает список тегов, которые были использованы в блоге
  • Архив
    Архив Список сообщений блогов. созданных ранее.
  • Авторизация
    Войти Login form
Подписаться через RSS Просмотр записей с тегом автоматизация внутреннего учета в ресторане

Учет и контроль — два кита, на которых основывается благополучие любого дела. Ресторанный бизнес, тем более в России, требует в этой сфере повышенного внимания. Внедрение системы автоматизации позволяет не только эффективно решать задачи управления, но и бороться с хищениями в условиях жесткой конкуренции на рынке.

 11398 0Сама по себе необходимость в информатизации и автоматизации является характерным признаком цивилизованного и зрелого бизнеса. Сейчас малые и средние ресторанные предприятия переходят на новый уровень ведения дел, и интуитивное управление сменяется более упорядоченным и регулярным. Профессиональная подготовка менеджеров, которые являются основными пользователями автоматизированных систем, становится более качественной, в то же время растут и их требования. Поэтому основной задачей разработчиков информационных систем (ИС) является предоставление качественного продукта и сервиса, отвечающих новому уровню требований потребителей.

 Tрудно переоценить значение качественного информационного обеспечения, кода речь идет о планировании и управлении финансовыми, материальными и человеческими ресурсами. В ситуации, когда кредитные ресурсы становятся менее доступными и на счету каждая копейка, к выбору информационной системы надо подходить особенно тщательно, принимая во внимание не только сиюминутные потребности, но и общую стратегию развития компании. Если выбранное программное обеспечение позволяет оперативно контролировать ресурсы, снижать издержки и повышать размер прибыли, а также обеспечивает необходимую прозрачность для потенциальных инвесторов, то стоимость компании будет расти, а принятые на основе своевременной и достоверной информации решения обеспечат необходимые конкурентные преимущества.

Кроме того, чтобы обеспечить основу для долговременного успеха, необходимо уделять особое внимание гибкости и масштабируемости системы, динамике ее развития. Важной деталью является защита системы от сбоев. Также огромное значение имеет качество службы поддержки поставщика — от ее оперативности будет зависеть бесперебойность работы ресторана.

Игорь Елистратов, генеральный директор компании «Аверс технолоджи», среди основных задач, стоящих перед владельцами предприятий питания, которые помогает решить система автоматизации, выделяет следующие:

  • борьба с воровством персонала;
  • улучшение качества обслуживания;
  • помощь в управлении предприятием;
  • обеспечение сохранности и конфиденциальности данных.

Андрей Павлов, менеджер направления HoReCa группы компаний «Астор», добавляет, что внедрение системы автоматизации повышает прозрачность ведения бизнеса. Благодаря автоматизации текущих бизнес-процессов сокращается объем ручного труда. Все передвижения товаров строго учтены и доступны для анализа в любой момент, а автоматизированный расчет себестоимости готовой продукции значительно упрощает оценку эффективности работы производственных цехов.

Функция управления запасами позволяет сократить затраты на закупку и хранение продуктов для производства. Как следствие снижается себестоимость конечного блюда и увеличивается прибыль предприятия. Снижения себестоимости можно добиться как за счет изменения массы закладки ингредиентов, так и замены ингредиентов на более дешевые аналоги с сохранением качества конечного блюда. В результате мы получаем снижение затрат на производство, увеличение прибыли, снижение уровня розничных цен и сохранение установленной нормы прибыли.

Борьба с воровством также является одной из приоритетных задач при внедрении в ресторане системы автоматизации. Строгое соблюдение технологии производства блюд по заданным технологическим картам, ограничение прав доступа в систему для персонала, контроль удалений и ручных корректировок в системе, контроль закупочных цен на местах — эти и другие функции помогают значительно снизить количество злоупотреблений со стороны персонала.

Просмотров: 8101
1

Не секрет, что хорошо настроенная система автоматизации с распределенными правами доступа уменьшает воровство персонала в ресторане и кафе до 75%.
Автоматизация внутреннего учета в ресторане увеличивает чистую прибыль на 10-15%. Цифры говорят сами за себя – грамотно построенная автоматизация избавит вас от ненужных проблем.

Вам будут необходимы только:
Программа для автоматизации.
Торговое оборудование. От бюджетных вариантов за 250-300 у.е., и до планшетов или POS-терминалов с сенсорным экраном до нескольких тысяч или десятков тысяч у.е. Это зависит только от Вашего желания и возможностей.
Видеонаблюдение. Модуль для интеграции системы видеонаблюдения и автоматизации заведения.
Это однократная инвестиция. Окупаемость – от недели до нескольких месяцев (в зависимости от оборота и "запущенности" случая).

Всем известна пословица: “скупой платит дважды”, владельцы ресторанного бизнеса все больше убеждаются в этом, так как не имея надежной системы автоматизации, они становятся жертвой злоупотреблений со стороны обслуживающего персонала.
Предлагаем вашему вниманию самые распространенные злоупотребления со стороны официантов и способы борьбы с ними.

1. Ввод несуществующих заказов - самый популярный способ злоупотребления. При введении заказа добавляется дополнительный товар, который не был заказан. Клиент не получает финальный чек, а оплачивает промежуточный чек и уходит. После чего этот товар удаляется из заказа и уменьшенный заказ благополучно завершается.
Пострадавшие: Клиенты. Заведение не несет потерь.
Защита: Необходимо запретить редакцию и удаление уже введенных артикулов. Все, что было введено, должно быть отмечено.
Особенности: Так как нет краж, то при переучете нельзя найти разницу.
2. Невведенный заказ - популярный способ укрытия оборота. Когда товар не вводится и клиент не получает финальный чек, а оплачивает согласно устно произнесенной сумме: Ваш счет: „1200 рублей”, и уходит.
Пострадавшие: Владельцы. Заведение несет потери, которые видны при переучете.
Защита: Все введенное, должно быть отмечено. Бармены обязаны выдавать товар только после предоставления документа о заказе для бара. У официантов устанавливается видеонаблюдение, через которое отслеживается ввод заказов.
Особенности: Злоупотребление обнаруживается при переучете, ответственность ложится на всех, а не на кого-то конкретно.
3. Внос алкоголя и кофе - бармены вносят алкоголь и кофе. При создании заказа запоминается сколько внесенного алкоголя и кофе было введено. Клиент не получает окончательный чек, оплачивает промежуточный чек и уходит. После чего дополнительный товар удаляются из заказа, и заказ благополучно завершается.
Пострадавшие: Владельцы. Заведение не осуществляет продажи товара, находящегося на складе. Переучет и инвентаризация не показывают отклонений.
Защита: Необходимо запретить редакцию и удаление уже введенных артикулов. Все введенное, должно быть отмечено. Устанавливаются камеры видеонаблюдения для контроля над внешними поставками.
Особенности: Так как нет краж, то при переучете нельзя найти разницу.

Просмотров: 4934
0
Адрес: 191023, г.Санкт-Петербург, ул. Садовая,32/1,
лит.А, пом.25Н
тел./факс:+7 812 571-08-83
пр.Энгельса 154, лит. А, оф.118;
тел./факс:+7 812 309-35-32
Чем мы занимаемся:
ООО «Сервис» - один из крупнейших центров технического обслуживания в Санкт-Петербурге. Наша фирма более 30 лет предоставляет широкий спектр товаров и услуг для предприятий торговли и сферы услуг
© 1991-2024 ООО «Сервис» Центр технического обслуживания в Санкт-Петербурге и Ленинградской области

vk yt in  

Яндекс.Метрика